BrewDog Edinburgh Cowgate
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Bar à bière artisanale à Édimbourg
Le "BrewDog Edinburgh Cowgate" à Édimbourg, en Écosse, est un restaurant renommé et un bar à bière artisanale faisant partie de la chaîne écossaise BrewDog, fondée en 2007 par James Watt et Martin Dickie. Depuis son ouverture en 2011, cet établissement est devenu un élément incontournable de la scène bar animée de la ville et se situe au cœur de Cowgate, à quelques pas de la célèbre Royal Mile. C'était le premier bar BrewDog dans la capitale écossaise et a célébré son dixième anniversaire en 2021, soulignant son rôle de pionnier dans l'une des meilleures villes pour la bière au Royaume-Uni. Le restaurant est connu pour sa vaste sélection de bières artisanales et son offre culinaire, principalement axée sur de délicieuses pizzas, attirant une clientèle variée – des amateurs de bière aux touristes en passant par les habitants en quête d'une atmosphère détendue.
Meilleures pizzas à Cowgate Édimbourg
L'atmosphère du "BrewDog Edinburgh Cowgate" est vive et moderne, caractérisée par un design industriel avec des tuyaux de ventilation visibles, des meubles tendance et une structure de salle longue et étroite qui reflète le caractère médiéval des environs. L'intérieur peut accueillir un nombre restreint de clients et est équipé d'un mélange de tables et de coins salon créant une ambiance décontractée et conviviale. Le bar lui-même est le cœur de l'établissement, avec 28 robinettes proposant une large gamme de bières. Le restaurant est accueillant pour les chiens – une marque de fabrique de la chaîne, qui a même un "chien de bar" nommé Bute comme mascotte – et dispose d'une petite terrasse extérieure qui est utilisée par beau temps. Il est souvent très fréquenté, surtout le soir ou lors de grands événements sportifs, et le personnel est apprécié pour sa convivialité et ses connaissances en matière de bière, même si, aux heures de pointe, il peut y avoir de petits retards.
Restaurants acceptant les chiens à Édimbourg
Sur le plan culinaire, le "BrewDog Edinburgh Cowgate" se concentre sur des pizzas faites maison, qui s'accordent parfaitement avec l'offre de bières, ainsi que sur des plateaux à partager pour des moments conviviaux. Un point fort est la "Spicy Meat Feast Pizza", un mélange épicé de différentes viandes rehaussé d'une sauce piquante, populaire pour son goût intense – un favori parmi les clients qui aiment les saveurs puissantes. La "Heidi Pie" est également appréciée, une option végétarienne avec du fromage de chèvre et des oignons caramélisés, offrant une douceur crémeuse avec une note salée. La "Moo Dog Pie" combine du bœuf juteux avec une croûte croustillante et constitue un complément copieux à l'expérience de la bière. Il y a aussi des "Sharing Boards", qui impressionnent avec une sélection de fromages et de charcuterie, soulignant l'atmosphère conviviale. Les plats sont préparés frais et offrent à la fois des options classiques et créatives qui répondent à différents goûts.
Pizzas faites maison et bière artisanale
L'offre de boissons est le véritable cœur du "BrewDog Edinburgh Cowgate", avec une impressionnante sélection de bières artisanales, comprenant à la fois des créations propres à BrewDog et des bières invitées de brasseries du monde entier. La "Punk IPA" est particulièrement populaire, une bière fruitée et houblonnée considérée comme la boisson signature de la chaîne, appréciée pour son amertume rafraîchissante. La "Hazy Jane", une New England IPA à la texture douce et aux notes tropicales, propose une alternative moderne, tandis que la "Jet Black Heart", un stout nitro velouté, séduit par son goût malté intense. Les clients peuvent également commander des échantillons "Take Flight", où ils peuvent déguster quatre petites portions de différentes bières, mettant en avant la diversité de l'offre. L'offre est complétée par une petite sélection de cocktails et de boissons sans alcool.
